Сфера обслуживания. Бармен. Парикмахер
Организация обслуживания. Рестораны и бары, Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер
Страниц: 320
Год издания: 2015
Язык: Русский
Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к производственным и торговым помещениям. Рассматрив ...
Товароведение продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие, В. П. Терещенко, М. Н. Альшевская
Страниц: 240
Год издания: 2014
Язык: Русский
В учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и ...
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум, О. В. Пасько, О. В. Автюхова
Страниц: 250
Год издания: 2017
Язык: Русский
Серия "Университеты России" позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе учебники и учебные пособия но различным дисциплинам, подготовленные преподавателями ...