Пищевая промышленность
Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания. Учебник, С. Ю. Мальгина, Ю. Н. Плешков
Страниц: 320
Год издания: 2014
Язык: Русский
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным рбра-зовательным стандартом по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания», ПМ.06 ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СТРУКТУРНОГО ПОДР ...
Метрология и стандартизация. Учебник, Т. А. Качурина
Страниц: 128
Год издания: 2014
Язык: Русский
Рассмотрены основные понятия в области метрологии, ее объекты и субъекты, цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений и стандартизации, ее принципы и методы, значение государ ...
Организация хранения и контроль запасов и сырья. Учебник, М. В. Володина, Т. А. Сопачева
Разделы: Пищевая промышленность, Торговля. Продажи
Страниц: 192
Год издания: 2014
Язык: Русский
Рассмотрены основы товароведения и товароведные характеристики продовольственных товаров, организация складского и товарного хозяйства и их продовольственного снабжения, современные способы упаковыван ...
Товароведение продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие, В. П. Терещенко, М. Н. Альшевская
Страниц: 240
Год издания: 2014
Язык: Русский
В учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и ...
Задачи и примеры расчетов по технологии и управлению промышленным рыболовством, Дверник А.,Недоступ А.
Страниц: 164
Год издания: 2015
Язык: Русский
Учебное пособие "Задачи и примеры расчетов по технологии и управлению промышленным рыболовством" подготовлено с целью повышения уровня практической подготовки обучающихся в системе высшего образования ...