Пищевая промышленность
Подразделы:
Эффективное внедрение НАССР. Учимся на опыте других, Т. Мейес, С. Мортимор
Разделы: Управление качеством, Отраслевой и специальный бизнес, Стандарты отрасли и технические условия
Страниц: 288
Год издания: 2005
Язык: Русский
В книге описаны способы внедрения НАССР и применения анализа критических коптильных точек в широком диапазоне производственных ситуаций. Особое внимание уделено опыту внедрения НАССР и поиску наилучше ...
Справочник механика предприятий мясопереработки и сервиса, В. В. Илюхин, И. М. Тамбовцев
Страниц: 282
Год издания: 2007
Язык: Русский
В справочнике приведены сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации и сварки оборудования предприятий мясной промышленности. Освещаются также вопросы взаимодействия механика ...
Дополнительные рекомендации хлебопекам и кондитерам. Еще 151 вопрос и ответ, С. П. Ковэн, Л. С. Янг
Страниц: 252
Год издания: 2011
Язык: Русский
Данная книга является продолжением получившей заслуженное признание в России и за рубежом книги "Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам" (СПб., "Профессия", 2005). Современные условия произ ...
Качество пива. Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация, Т. В. Меледина, А. Т. Дедегкаев, Д. В. Афонин
Страниц: 220
Год издания: 2011
Язык: Русский
Серьезное внимание вопросам качества пива уделяется несколько сот лет, но в последние десятилетия вопросы качества этого пенного напитка вышли на первый план. В книге рассмотрены основные органолептич ...
Битва за хлеб, П. Ф. Кононков, Н. В. Овчинников
Разделы: Технология производства и переработка продукции, Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Растениеводство
Страниц: 144
Год издания: 2012
Язык: Русский
Ускорившийся научно-технический прогресс ставит много вопросов: Безопасны ли трансгенные продукты? Как правильно питаться? Как рационально организовать сельскохозяйственное производство? В новой работ ...